Embutido obtenido del tocino dorsal del cerdo, despojado de carrilleras y tocino, conservando la corteza, salado y condimentado con especias y hierbas aromáticas. Esta manteca de cerdo marmolada se sala, especia y conserva en el famoso mármol de la zona de Massa Carrara (en la pequeña localidad de Colonnata-Toscana) que permite su óptimo sazonamiento, acentuando su sabor y conservando su consistencia blanda típica. Como el mármol es poroso, lo que ayuda a la curación; y mantiene una temperatura y humedad constante y concreta, por lo que el producto acabado tiene características únicas. Notaréis la presencia de las hierbas, la pimienta negra y el romero.
Tiene IGP (indicación geográfica protegida).
Envasado al vacío en sobres de 200 gr.
Origen: Colonnata. Toscana (IT)
