Queso curado, leche de oveja, afinado en cueva natural. La Riserva del Fondatore se encuentra entre los quesos más premiados del mundo, múltiples victorias en las distintas ediciones de los World Cheese Awards con medallas de oro y súper oro.
Rey de los quesos de Il Fiorino, de hecho. Elaborado por Angela y Simone para rendir homenaje al fundador de la empresa, Duilio Fiorini. Este queso nació siguiendo los métodos antiguos de la tradición láctea y se sazona y refina en la cueva familiar natural en el corazón de Roccalbegna. Es un queso con textura es rígida pero soluble a la vez y desprende un agradable aroma vegetal y afrutado, aportando al paladar un sabor fuerte, intenso, prolongado, “para las grandes ocasiones”. Para degustar tranquilamente, un queso de “meditación”.
Premios:
International Cheese Awards 2022, Medalla de Oro.
Great Taste Awards 2021, Dos Estrellas.
Great Taste Awards 2020, Tres Estrellas.
World Cheese Awards 2019, Medalla de Plata.
Le Mondial du Fromage 2019, Super Medalla de Oro … y mas!
200 gr. Aprox.
Caseificio il Fiorino (Toscana). Italia.
Envío refrigerado.
